Moscato secco Rifermentato “Ri – Fol” – Az. E. Cerruti Piemonte.

14,00

Sei ettari in Piemonte tra il Monferrato e le Langhe con alta vocazione per il Moscato bianco rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto dopo sette mesi di affinamento in vasche di cemento e non filtrato.

Un personaggio quintessenza dell’interpretazione del Moscato fresco, risoluto ed unico nella sua interpretazione. Nelle sue vigne, collocate mediamente a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare, è bandito l’uso di erbicidi e di prodotti sistemici, in favore di rame e zolfo. Bassissime concentrazioni di solforosa nei suoi vini.

Colore giallo paglierino leggermente torbido Il naso è avvolto da un ventaglio piacevole, dove note fruttate e di lieviti e di fiori bianchi conducono gli aromi in sintonia armoniosa ed originale. In bocca è scorrevole e snello, con carbonica fine e gradevole che ben supporta l’acidità a render la beva semplice nella sua appagante semplicità.

Abbinamenti

Treccia di mozzarella di bufala ripiena.

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